SIDRA NATURAL I ARTESANA DE LA PLANA DE LLEIDA

LA PRIMERA SIDRA CATALANA

Sidra natural i artesana de la plana de Lleida

SIDRA CATALANA

Sidra elaborada amb les pomes escollides del nostre territori. El seu microclima, a 300 m d’altitud, es caracteritza per un hivern molt fred i llargs períodes de boira en contrast amb un estiu calorós i sec. El resultat és una fruita única de gran caràcter i qualitat. Una vegada collides les pomes, premsades i fermentat el most, aconseguim destil·lar i embotellar tot l’aroma de la fruita de la nostra terra. Aquest procés dona com a resultat un beuratge amb un sabor únic, intens i amable, que s’allunya de l’acidesa i amargor de la sidra basca i asturiana, de la dolçor de la sidra anglesa i francesa. És en definitiva, SIDRA CATALANA.

UN PROJECTE AMB PERSONALITAT

RB sidra es ara un projecte de vida, va començar com una «juguesca» de dos amics, en Josep Badias, productor de pomes i l’Andoni Riera Egurbide, d’orígens bascos (territori on el consum de sidra està totalment normalitzat a nivell gastronòmic); l’un li per donar un valor afegit a la producció de fruita i el segon per introduir una tradició culinària insòlita a Catalunya, la del maridatge de sidra amb els nostres àpats. Així es va iniciar el recorregut que ha portat fins a ésser la nostra aposta per una vida diferent, prop de la natura i la vida de la pagesia, amb la intenció de donar un valor afegit als productes del nostre entorn: som L’Elena i l’Andoni, vàrem canviar la nostra vida a Sant Cugat per la d’un poble de la Vall del Riu Corb de no gaire mes de 20 veïns. L’objectiu es poder difondre la nostra filosofia: A Catalunya es fa SIDRA CATALANA. Tenim una de les millors collites de fruita dolça, envejades pels elaboradors de sidra tan bascos com asturians. I creiem que en podem treure profit. La nostra aportació ha estat elaborar un producte genuïnament propi.

HISTORIA D’UN GRAN REPTE

Van estar tres anys intensius de recerca i experimentació fins arribar a la creació de la sidra RIERABADIAS, la sidra natural. Els reptes eren importants: crear un producte genuí ajustat a la cultura gastronòmica del nostre país, que defugís de les imitacions de sidres d’altres territoris, atès que les característiques organolèptiques d’aquestes mai han tingut gaire acceptació a casa nostra. La SIDRA CATALANA s’elabora a partir de pomes collides a l’arbre i no de les que cauen a terra, que no son aptes per al consum a taula. A RB sidra presumim d’haver superat un dels esculls més difícils de la iniciativa, demostrar contra tot pronòstic i opinions, que les varietats Golden i Granny són perfectes per a la producció de sidra

PRODUCTES

El nostre procés d’elaboració de la sidra es del tot artesanal. Les pomes Golden i Granny es pleguen cap al setembre. Es trituren i es premsen, obtenint així el most que es filtra i es deixar reposar per a iniciar el procés de fermentació. Després de 6 mesos neix RIERABADIAS, la sidra natural. Un cop definida la sidra natural RIERABADIAS, part de la nostra producció es destina a la refermentació a l’ampolla: «Mètode Champegnoise». Amb una criança mínima de 18 mesos en rima que dona lloc al nostre segon producte l’escumós de sidra POMARELL. L’afany de voler créixer i arribar més enllà de lo establert, ha fet que avui tinguem aquest producte excepcional. Fruit de la experimentació i de la mà de la nostra enòloga M Celi Adan, avui tenim obertes moltes possibilitats, ja que no ens volem aturar aquí. Les nostres sidres son perfectes en qualsevol àpat. S’han de servir ben fredes i en copa; RIERABADIAS en copa de vi i POMARELL amb copa de champagne. Ens agrada dir que son sidres “d’estovalles blanques”. Trobareu el seu aroma subtil i paladar lleuger. La natural RIERABADIAS es una sidra neta, un vi de poma. A qui li agrada la bombolla: POMARELL.

ÚLTIMES NOTÍCIES

Contacta